Introduzione
Il collo di maiale essiccato è una specialità che unisce tradizione e sapore. Perfetto per arricchire antipasti, taglieri di salumi o gustarlo semplicemente con del pane fresco. Questa ricetta ti guiderà passo dopo passo nella preparazione di questa prelibatezza casalinga.
Ingredienti
1 kg di collo di maiale fresco
100 g di sale grosso
50 g di zucchero
2 spicchi d’aglio (tritati)
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di paprika dolce
1 rametto di rosmarino fresco
1 foglia di alloro
30 ml di vino bianco secco (opzionale)
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