Cetriolo: l’ortaggio fresco e leggero che non dovrebbe mai mancare in tavola

Lava bene i cetrioli sotto acqua corrente fredda.

Se preferisci, sbucciali (anche se la buccia contiene molte fibre preziose).

Tagliali a fettine sottili o a cubetti, secondo i tuoi gusti.

Mettili in una ciotola capiente e condisci con olio, succo di limone, sale e pepe.

Mescola delicatamente e completa con foglioline di menta o prezzemolo.

Servi subito come contorno leggero o come antipasto rinfrescante.

Suggerimenti per servire e conservare

Servire: ottimo da solo come insalata, ma anche come accompagnamento a piatti di carne bianca, pesce alla griglia o formaggi freschi.

Conservare: l’insalata di cetrioli si mantiene bene in frigo per 1 giorno in un contenitore ermetico. I cetrioli interi, invece, durano fino a 5-6 giorni se riposti in un sacchetto di carta nel cassetto delle verdure.

Evita di aggiungere troppo sale in anticipo: il cetriolo tende a rilasciare acqua e potrebbe ammorbidirsi troppo.

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