Istruzioni
Preparare le verdure:
Lavare e tritare: Lavare accuratamente tutte le verdure. Tagliare le zucchine, il peperone, la carota, l’erba cipollina, il sedano, il pomodoro e la melanzana a pezzetti.
Procedimento:
Scaldare l’olio: Scaldare 20 ml di olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio.
Cuocere le verdure: Aggiungere le verdure tritate (zucchine, peperoni, carote, erba cipollina, sedano, pomodori e melanzane) nella padella. Condire con sale, pepe e aneto a piacere. Rosolare le verdure per circa 5-7 minuti, finché non saranno tenere ma ancora leggermente croccanti.
Preparare il composto di uova:
Sbattere le uova: In una ciotola a parte, sbattere le 2 uova con 70 ml di latte fino a ottenere un composto liscio. Condire con un pizzico di sale e pepe.
Mescolare e cuocere:
Aggiungere il composto di uova: Versare uniformemente il composto di uova sbattute sulle verdure cotte in padella. Lasciare rapprendere leggermente le uova.
Aggiungere il formaggio: Cospargere uniformemente la mozzarella grattugiata sul composto di uova e verdure.
Cottura con coperchio: Coprire la padella con un coperchio e cuocere per altri 3-4 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto e non avrà formato le bolle.
Servire:
Servire caldo: Una volta che il formaggio si sarà sciolto e le uova saranno cotte, togliere la padella dal fuoco. Servire la cena di zucchine calda, guarnita con altre erbe aromatiche fresche, se desiderato.
Benefici nutrizionali
Zucchine: Povere di calorie ma ricche di vitamine A e C e antiossidanti.
Peperone: Ricco di vitamine A, C ed E e fornisce una buona dose di fibre.
Carota: Ricca di beta-carotene, che favorisce la salute degli occhi.
Melanzana: Contiene fibre, vitamine B1 e B6 ed è povera di calorie. Uova: Ottima fonte di proteine di alta qualità e nutrienti essenziali come le vitamine B2, B12 e D.
Latte: Fornisce calcio, vitamina D e proteine.
Mozzarella: Aggiunge una consistenza cremosa ed è una buona fonte di calcio e proteine.
Informazioni dietetiche
Vegetariano: Questo piatto è adatto a una dieta vegetariana.
Senza glutine: Tutti gli ingredienti sono naturalmente senza glutine, il che lo rende un’opzione sicura per chi è intollerante al glutine. A basso contenuto di carboidrati: Grazie all’enfasi su verdure e proteine, questo piatto ha un contenuto di carboidrati inferiore.
Perché amerai questa ricetta
Veloce e facile: Pronto in soli 20 minuti, è perfetto per le serate infrasettimanali più impegnative.
Nutriente: Ricco di una varietà di verdure e proteine, offre un pasto equilibrato e sano.
Saporito: La combinazione di verdure fresche, erbe aromatiche e mozzarella fusa crea un piatto delizioso e appagante.
Versatile: Può essere servito come piatto principale o come contorno sostanzioso.
Personalizzabile: facile da adattare con le tue verdure o formaggi preferiti.
Conclusione
Questa cena a base di zucchine, veloce e deliziosa, non è solo facile da preparare, ma anche ricca di nutrienti e sapore. La combinazione di verdure fresche e vivaci con la ricchezza di uova e mozzarella si traduce in un pasto appagante, sano e delizioso. Che tu stia cercando una cena veloce o un contorno nutriente, questa ricetta diventerà sicuramente un punto fermo nella tua cucina. Gusta il delizioso mix di consistenze e sapori in questo pasto semplice ma delizioso!
