E’ un’associazione molto popolare quella tra cavolo nero e ribollita, il piatto che lo definisce per tradizione. In realtà questa qualità di cavolo si può cucinare in molti modi diversi ed è molto ricco di sali minerali, fibre e antiossidanti. E’ considerato un semplice ortaggio povero, ma tre le sue foglie nasconde preziose proprietà nutrizionali.
Valentina Rorato • 28 Luglio 2020 * ultima modifica il 28/03/2024
Health
Alimentazione
Proprietà e benefici degli alimenti
Validato dal Comitato Scientifico di Ohga
Il cavolo è una verdura molto popolare e, tra le crucifere più note, c’è proprio il cavolo nero. È un simbolo della cucina toscana, ma è anche uno degli ortaggi più nutrienti del pianeta. Lo sai il perché? Scopriamolo insieme.
Proprietà del cavolo nero
1.La pianta
2.Valori nutrizionali
3.Proprietà e benefici
4.Controindicazioni
5.In cucina
La pianta
Il cavolo nero è un cavolo italiano, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, conosciuto come cavolo nero, cavolo a penna o cavolo toscano. A differenza del tradizionale cavolo arrotondato, questa varietà ha steli lunghi e foglie ricce che sono di colore verde scuro, con una sfumatura che tende al nero. La pianta può essere molto estesa, infatti, può crescere fino a 1 metro di altezza.
È molto popolare durante i mesi invernali ma è disponibile tutto l'anno. È una verdura estremamente saporita ed è nota per le sue virtù nutrizionali. Come tutti i cavoli è, infatti, ricco di antiossidanti e sali minerali e questa caratteristica lo rende un alleato importante per la tua salute.
