Il cavolo è una verdura molto popolare e, tra le crucifere più note, c’è proprio il cavolo nero. È un simbolo della cucina toscana, ma è anche uno degli ortaggi più nutrienti del pianeta. Lo sai il perché? Scopriamolo insieme.
La pianta
Il cavolo nero è un cavolo italiano, appartenente alla famiglia delle Brassicaceae, conosciuto come cavolo nero, cavolo a penna o cavolo toscano. A differenza del tradizionale cavolo arrotondato, questa varietà ha steli lunghi e foglie ricce che sono di colore verde scuro, con una sfumatura che tende al nero. La pianta può essere molto estesa, infatti, può crescere fino a 1 metro di altezza.
È molto popolare durante i mesi invernali ma è disponibile tutto l'anno. È una verdura estremamente saporita ed è nota per le sue virtù nutrizionali. Come tutti i cavoli è, infatti, ricco di antiossidanti e sali minerali e questa caratteristica lo rende un alleato importante per la tua salute.
