Carciofi e patate al forno

Ingredienti
CARCIOFI
7
PATATE
700 gr
SUCCO DI LIMONE
1
AGLIO
1 spicchio
PREZZEMOLO
1 mazzetto
SALE
q.b.
PEPE NERO
q.b.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
q.b.
Come preparare carciofi e patate al forno
Metti in un tritatutto le foglioline di prezzemolo e l’aglio sbucciato. Trita fino a ottenere un composto fine e omogeneo 1.

Taglia i carciofi a metà e poi a spicchi della stessa dimensione 2, dopo aver eliminato le foglie più esterne e pulito i carciofi.

Immergi i carciofi in una ciotola con acqua e succo di limone per non farli annerire 3.

Sbuccia le patate e tagliale a pezzi della stessa dimensione 4.

Disponi in una pirofila di vetro le patate e i carciofi, precedentemente scolati 5.

Condisci con olio extravergine d’oliva, sale, pepe e il trito di prezzemolo e aglio, quindi mescola con un cucchiaio 6.

Cuoci in forno a 180 °C per circa 40 minuti 7. Se la superficie dovesse scurirsi troppo, copri con un foglio di carta forno e prosegui la cottura.

Servi carciofi e patate al forno e gusta come più ti piace 8.

Consigli e conservazione
Se vuoi dimezzare i tempi di cottura in forno, sbollenta i carciofi tagliati a spicchi in acqua salata per una decina di minuti. In questo caso, ti basterà poi cuocere carciofi e patate per soli 20 minuti.

Per ottenere una croccante gratinatura, puoi aggiungere in superficie anche un mix di pangrattato e parmigiano, prima della cottura.

Puoi conservare carciofi e patate in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico.