Chi ha bisogno di controllare la glicemia (ad esempio, diabetici o persone con insulino-resistenza)
Chi vuole mantenere stabili i livelli energetici durante la giornata
Chi segue una dieta sana e bilanciata.
Ingredienti per i biscotti a basso indice glicemico
150 g di farina di mandorle (basso IG, ricca di proteine e fibre)
50 g di farina di cocco (a basso IG e ricca di fibre)
1 cucchiaio di olio di cocco (per un tocco di dolcezza naturale)
2 cucchiai di stevia o eritritolo (dolcificanti naturali con IG pari a 0)
1 uovo
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di vaniglia (facoltativo)
Un pizzico di sale
Procedimento per preparare i biscotti
Preriscalda il forno a 180°C e foderare una teglia con carta da forno.
In una ciotola, unisci la farina di mandorle, la farina di cocco, il lievito in polvere e un pizzico di sale.
In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con l’olio di cocco e il dolcificante naturale scelto (stevia o eritritolo).
Unisci gli ingredienti secchi con quelli liquidi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
Preleva piccole quantità di impasto e forma delle palline che poi schiaccerai per formare i biscotti.
Metti i biscotti sulla teglia e cuoci per circa 10-12 minuti o fino a quando i bordi saranno leggermente dorati.
Lascia raffreddare i biscotti su una griglia prima di servirli.
Benefici dei biscotti a basso indice glicemico
Contengono grassi sani grazie alla farina di mandorle e all’olio di cocco.
Basso contenuto di carboidrati, ideale per chi segue una dieta low-carb o per chi vuole evitare i picchi glicemici.
Alto contenuto di fibre: la farina di cocco e la mandorla forniscono un buon apporto di fibre, che aiutano la digestione e favoriscono il senso di sazietà.
I biscotti a basso indice glicemico sono un’alternativa sana e gustosa ai dolci tradizionali, perfetti per chi vuole mantenere un’alimentazione equilibrata senza rinunciare al piacere del dessert. Provali subito e porta in tavola un dolce che farà bene al corpo e alla mente.
