Un’affascinante ricerca della Washington State University ha riacceso i riflettori sulle potenti proprietà antimicrobiche dell’aglio. Lo studio, pubblicato sul Journal of Antimicrobial Chemotherapy, ha scoperto che un composto derivato dall’aglio, il disolfuro di diallile, può essere estremamente efficace nel combattere il batterio Campylobacter jejuni, una comune causa di intossicazione alimentare.
Tuttavia, è fondamentale interpretare questi risultati nel modo corretto.
Lo Studio: I Fatti Chiave
I ricercatori hanno testato il disolfuro di diallile, il composto che si forma quando l’aglio viene schiacciato, contro il batterio Campylobacter.
Le scoperte principali sono state:
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Efficacia contro i biofilm: Il composto è riuscito a penetrare e distruggere i batteri protetti da un “biofilm”, una barriera viscida che li rende fino a 1.000 volte più resistenti agli antibiotici convenzionali.
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Confronto con antibiotici specifici: In condizioni di laboratorio, il disolfuro di diallile si è dimostrato 100 volte più potente di due antibiotici specifici, l’eritromicina e la ciprofloxacina, nell’eliminare il batterio, agendo anche più rapidamente.
Cosa Significa Veramente “100 Volte Più Efficace”?
Il titolo “100 volte più efficace degli antibiotici” è fuorviante se generalizzato.
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Non si riferisce a tutti gli antibiotici: Lo studio confronta il composto dell’aglio solo con due antibiotici specifici (eritromicina e ciprofloxacina) contro un singolo tipo di batterio (Campylobacter).
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È uno studio “in vitro”: I test sono stati condotti in laboratorio, su piastre di Petri. L’efficacia sull’uomo (in vivo) può essere diversa, poiché il composto deve essere assorbito, metabolizzato e deve raggiungere l’infezione nel corpo umano.
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Non è una cura per tutte le infezioni: Questo non significa che mangiare aglio possa curare una polmonite o una grave infezione batterica come farebbe un antibiotico ad ampio spettro prescritto da un medico.
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